原料供應商發(fā)布了驅動(dòng)亞太地區飲料創(chuàng )新的四個(gè)關(guān)鍵趨勢，即非乳制品、低糖、功能性和可持續性。根據Kerry, SweeGen和帝斯曼的研究，亞太地區的消費者越來(lái)越需要味道好、支持健康生活方式的飲料，但同時(shí)也要可持續和環(huán)保。新冠肺炎疫 情也加速了這些趨勢。

   趨勢1:非乳制品和植物性
   植物性食品行業(yè)正在呈指數級增長(cháng)，包括非乳制品飲料領(lǐng)域。
   Kerry表示，在亞太地區和中東和北非地區，這一趨勢是由不斷增長(cháng)的彈性素食主義者、該地區的大量乳糖不耐受消費者以及年輕消費者推動(dòng)的。
   該地區約占全球非乳制品飲料銷(xiāo)售的60%，中國、泰國和澳大利亞處于領(lǐng)先地位。
   帝斯曼表示，像燕麥奶和杏仁奶這樣的植物奶正在以指數級增長(cháng)，超過(guò)了豆奶，后者一直是該地區更受歡迎的乳制品替代品。
   帝斯曼表示:“隨著(zhù)對植物奶的需求增加，我們預計公司會(huì )調整這些產(chǎn)品，以更好地適應亞洲消費者的口味，并使其在口感和感覺(jué)上與乳制品類(lèi)似?！?/span>
   Kerry 表示，該地區約30%的消費者表示，目前的乳制品替代品缺乏普通動(dòng)物乳制品的味道和口感。
   

   趨勢2:低糖
   對過(guò)度攝入糖分導致的糖尿病和其他疾病的擔憂(yōu)，推動(dòng)了低糖或無(wú)糖飲料的創(chuàng )新。
   約60%的糖尿病患者生活在亞洲，消費者要求減少消費人工甜味劑的飲料，轉而使用植物基天然甜味劑等清潔和天然的解決方案。
   SweeGen表示:“我們看到了更健康的碳酸軟飲料的創(chuàng )新趨勢，在亞太地區推出的高級飲料中，我們關(guān)注的是減少糖分和具有功能效益的產(chǎn)品?！?/span>
   馬來(lái)西亞、泰國、菲律賓和文萊等亞太地區國家政 府正在強制征收糖或軟飲料稅。2019年7月中旬，馬來(lái)西亞對預包裝加糖飲料征稅生效，所有即飲加糖飲料，無(wú)論是進(jìn)口還是在馬來(lái)西亞境內制造，都要征稅。

   趨勢3:功能性
   除了低糖飲料，亞太地區的消費者也在尋找better-for-you的飲料，這些飲料的功能包括助消化、提升能量和減輕壓力等。
   帝斯曼發(fā)現消費者對有益于他們免疫健康的食品和飲料更感興趣，而疫 情則加速了這一趨勢?！斑@一流行病已導致人類(lèi)行為和需求的根本轉變。它促使消費者在更廣泛的背景下關(guān)注健康?！?/span>
   飲料制造商也已經(jīng)開(kāi)發(fā)了添加微量營(yíng)養素的強化果汁和添加纖維和益生元等成分的乳制品飲料，以改善免疫健康。

   趨勢4:可持續發(fā)展
   亞太地區的消費者在越來(lái)越關(guān)注自身健康的同時(shí)，也越來(lái)越意識到自己所消費食品的環(huán)境足跡。
   Kerry表示：“在道德上生產(chǎn)的、承諾支持社區和保護地球的食品和飲料產(chǎn)品也正在走到最前沿。最終，品牌必須將其目的與產(chǎn)品相結合，以滿(mǎn)足消費者的需求?！?/span>
   帝斯曼指出：“不斷增長(cháng)的千禧一代和z世代非常關(guān)心社會(huì )變化和創(chuàng )業(yè)精神。我們認為，這些趨勢是一種副產(chǎn)品，而且因為疫 情而加速，”
   就帝斯曼而言，它觀(guān)察到越來(lái)越多未使用、未過(guò)期的食品被升級改造以制造飲料。例如總部位于新加坡的Crust Group利用多余的面包制造啤酒，該公司也利用廢棄的果皮升級生產(chǎn)一系列不含酒精的飲料。