氣泡乳、果汁茶、植物蛋白飲料等各式新品類(lèi)全面開(kāi)花；無(wú)糖茶飲料在健康風(fēng)潮下實(shí)現了翻盤(pán)；咸甜兼備的新口感開(kāi)始令消費者“欲罷不能”……在國際巨頭、國貨老牌、新銳品牌同場(chǎng)競技的飲料賽道上，消費趨勢究竟因何而變？90后、Z世代的飲料消費場(chǎng)景發(fā)生了哪些新變化？又有哪些飲料的新藍海品類(lèi)正在“蠢蠢欲動(dòng)”？

不久前，第一財經(jīng)商業(yè)數據中心（CBNData）聯(lián)合天貓發(fā)布《2021飲料消費趨勢洞察》報告（以下簡(jiǎn)稱(chēng)CBNData《報告》，點(diǎn)擊閱讀原文查看完整內容），《報告》全面洞察當前飲料市場(chǎng)的發(fā)展概況、消費新人群的顯著(zhù)特征，展望飲料消費的最新三大趨勢。

近三年來(lái)，飲料行業(yè)消費規模逐步擴張，預計在2024年將突破1.3萬(wàn)億，并且在消費增速上達到了飲料食品整體行業(yè)的4倍。不斷涌入的線(xiàn)上消費者成為主要驅動(dòng)力，根據《報告》，2021年天貓平臺飲料行業(yè)消費者人數和消費頻次均成上升態(tài)勢，帶動(dòng)了整體消費額的增長(cháng)。

隨著(zhù)消費者健康意識的增強，“天然無(wú)添加”成為消費者選購健康飲品的主要原因。過(guò)去3年無(wú)糖飲料大行其道，消費規模增長(cháng)顯著(zhù)，新銳白領(lǐng)頗具消費熱情，化身無(wú)糖飲料的忠實(shí)用戶(hù)。而為了消費者同時(shí)對無(wú)糖與口感的追求，代糖品類(lèi)應運而生，且熱度持續攀升，逐步滲透于各大飲料品類(lèi)的產(chǎn)品中。

追求純粹的天然食材也已成為新趨勢，其中純茶、NFC果汁、真果汁茶，深受消費者青睞，消費規模不斷攀升。含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng )新品類(lèi)，融合真果汁和真茶現萃，增長(cháng)驚人，為消費者帶來(lái)了更多健康選擇。

從供給端來(lái)看，新老品牌競相角逐，為飲料消費市場(chǎng)帶來(lái)了更豐富、更高品質(zhì)的創(chuàng )新品類(lèi)，年輕一代消費者也因此擁有更多元化的選擇，新客大幅涌入，老客高頻復購心智成熟。電商渠道對飲料賽道的重要性愈發(fā)凸顯，線(xiàn)上飲料消費還將在未來(lái)持續帶動(dòng)大盤(pán)規模增長(cháng)。在立體口感、健康升級、情感共鳴的三大消費新趨勢下，國內飲料市場(chǎng)潛力依舊，值得更多的新銳品牌入局探索，共創(chuàng )更高的市場(chǎng)價(jià)值與優(yōu)質(zhì)的消費者體驗。

巴西橙汁供應商Citrosuco西澄，于近日全新打造首屆“橙汁節”，鼓勵消費者用一杯NFC橙汁激活每日“滿(mǎn)分”能量，一同開(kāi)啟“橙新生活”。研究報告表明，250g的橙汁就能滿(mǎn)足人體每天所需137%的維生素C，以及18.5%的葉酸，10.5%的鉀，9%的維生素A等等。同時(shí)，一杯橙汁不但滿(mǎn)足了人們每天需攝入的水果量，橙汁中所含的大量維生素C和胡蘿卜素能夠增強人體抵抗力。隨著(zhù)中國人均消費水平提高，人們對于食品的要求也隨之提升。大家開(kāi)始更多地選擇健康自然的風(fēng)味，以及能夠在一定程度上帶來(lái)幸福感以及功能性的食品。因此，能夠最大限度保留橙子的新鮮感和健康益處的NFC橙汁逐漸被更多消費者所接受，并逐漸替代傳統橙汁，成為果汁市場(chǎng)的新潮流。

巴西是全球最大的橙汁出口國，全球有61%的橙汁由巴西生產(chǎn)出口。其中，西澄的總部位于圣保羅州和麥納斯格拉納斯州西南部的柑橘帶，這里光熱豐富，雨水充沛生產(chǎn)了巴西90%的甜橙。作為全球領(lǐng)先的橙汁和橙配料供應商之一，西澄每年的橙汁總產(chǎn)量約為26億升，生產(chǎn)的橙汁約占巴西市場(chǎng)的40%，在全球橙汁市場(chǎng)份額占比約23%。自2001年首次進(jìn)入中國市場(chǎng)，西澄始終潛心發(fā)展，旨在為中國橙汁品牌以及消費者提供天然、健康和優(yōu)質(zhì)的源自水果的食品。

西澄堅持安全可持續的生產(chǎn)理念，從種子培養到工廠(chǎng)制作努力保留橙子的自然風(fēng)味。西澄擁有25個(gè)自有農場(chǎng)，種植了超過(guò)3千萬(wàn)甜橙樹(shù)。西澄會(huì )對每棵樹(shù)苗進(jìn)行嚴格選育，并且確保每一棵橙樹(shù)都能夠接受超2000小時(shí)的日照。此外，西澄的苗圃每年還會(huì )培育200萬(wàn)棵甜橙新苗，可以在種植中保證了產(chǎn)量的持續性。

除了嚴謹的種子培養流程確保了優(yōu)質(zhì)的原料，西澄還通過(guò)標準化的生產(chǎn)確保了生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品。西澄擁有3個(gè)位于巴西和1個(gè)位于美國的生產(chǎn)工廠(chǎng)，其中位于巴西瑪塔奧市的工廠(chǎng)是全球最大的橙汁生產(chǎn)工廠(chǎng)。在生產(chǎn)運輸上，西澄在鮮果榨汁經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后，即通過(guò)全程密閉管道注入低溫溫控的無(wú)氧儲存罐，最大限度地保存NFC與鮮榨橙汁無(wú)異的新鮮口感和豐富營(yíng)養。最終，再由遍布全球的各路碼頭將產(chǎn)品送達世界各地數百位品牌方，通過(guò)他們裝瓶并將新鮮美味的橙汁送到消費者手中，為消費者帶滿(mǎn)滿(mǎn)能量。西澄希望借由本次“橙汁節”讓人們更加了解NFC橙汁行業(yè)，為飲料行業(yè)健康消費的趨勢發(fā)展帶來(lái)全新機遇。